小江戸の伝統和菓子
さつまいもの町として知られる小江戸川越の
伝統和菓子「いもせんべい」。
その歴史は100年を超えます。
さつまいもを使ったお菓子といえば、
芋ようかんやスイートポテトなどたくさんありますが、
いもせんべいは、小江戸川越独特の和菓子なのです。
そんないもせんべいの生姜味がこちらです。
すりおろした生姜を加えることで、
さっぱりとした味に仕上がっています。
創業110年の老舗
いもせんべいをはじめとした
和菓子を製造する東洋堂は、
さつまいも和菓子一筋110年の老舗です。
現在4代目となるご主人が、
代々続いている昔ながらの製法で1枚1枚ていねいに
いもせんべいを焼き上げています。
東洋堂のこだわり
いもせんべい(生姜味)は、
薄くスライスしたさつまいもを焼き上げ、
胡麻、砂糖、すりおろし生姜で味付けをした和菓子です。
伝統的な和菓子「いもせんべい」の味を守りつつ、
お客さまのニーズに合せ、
新らしい味に挑戦することが東洋堂の最大の信念です。
また、余分な添加物や油は
一切使用していません。
さつまいもは食物繊維などの栄養が多い食物です。
いもせんべいは、そんなさつまいもを生かした
体に優しい和菓子なのです。
さらに、いもせんべい作りは、
全て人の手でつくられる伝統の製法を守り続けています。